是果粉 。西梅上的白霜是其分泌的糖醇类物质，也称为果粉 ， 这种物质对人体没有害处 ， 而且被果粉均匀包裹的西梅更加新鲜，果粉可以起到保护西梅的作用，能减缓水分的流失 。
【西梅表面的白霜是什么】西梅和杏梅长得相似 ， 味道酸甜，含有维生素、糖类、有机酸、纤维素及钙、铁、锌等矿物质，西梅皮上的白霜可以食用，这是一种正常现象，除了西梅的果皮上有白霜外，生活中常见的葡萄、李子、蓝莓、甘蔗等水果也同样有 。
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