1、鲜吃 。取新鲜铁皮石斛若干，洗净，入口细嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽即可 。功效：强阴益精，开胃健脾 。
2、煎汤 。洗净切碎或拍破，加水入锅 ， 用文火先煎煮30分钟，后放入1~2克西洋参再煮30分钟，可重复煎煮，连渣食用 。功能：补虚，养阴清热 。
3、泡茶 。洗净后切薄片 ， 用开水冲泡后饮用，可重复冲泡，连渣食用 。功效：开胃健脾，降火理气，对慢性咽喉炎疗效显著 。
4、泡酒 。洗净，切碎，拍破，单味或与其它药材一起倒入40度以上酒中，三个月后即可食用 。功效：补肾养阴，生津祛风 。
【石斛最佳吃法】5、入膳 。洗净，切碎或拍破，和鸡鸭等材料一起文火炖2~3小时，连渣食用 。功效：养阴生津 。
