【美味滑肉怎么做】1、将准备好的瘦肉切成肉丝 ， 将鸡蛋打散成鸡蛋液备用 。
2、将切好的肉丝放入碗中加一点清水，用手反复抓?。?直至水全部抓进肉中，再加入盐、酱油、料酒等调味料腌制 。
3、将打好的鸡蛋液和瘦肉丝倒在一起，搅拌均匀，可倒入少许食用油 。
4、将红薯粉倒入瘦肉丝与鸡蛋液搅拌均匀的混合物中，再用手将红薯粉和瘦肉均匀，腌制半小时 。
5、将锅中倒入水用大火烧开，将腌制好的瘦肉丝捏成团，依次放入锅中，此期间保持大火，水持续沸腾 。
6、大火煮至肉团浮起，再转小火煮至肉熟，再加入自己喜欢的调味料和青菜即可出锅 。
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