1、食材：菠萝1个 ， 米饭1碗，胡萝卜1根，黄瓜1根，腰果适量 ， 豌豆适量，虾仁适量，鸡蛋1个，料酒少许，胡椒粉少许 。
2、在虾仁中加入料酒、胡椒粉 ， 搅拌均匀，腌制入味 。
【什锦菠萝炒饭怎么做】3、在菠萝2/3处切开，取较大的一块，在菠萝表面划若干方格，取出菠萝肉 。
4、将菠萝块放入盐水中浸泡，胡萝卜切?。?黄瓜去皮切丁，鸡蛋打入碗中，加盐搅散备用 。
5、起锅烧油，下入胡萝卜丁、黄瓜丁、豌豆、虾仁煸炒，变色后放入米饭，淋入鸡蛋液快速翻炒 。
6、最后放入腰果、菠萝丁一起翻炒，加入盐、胡椒粉调味，翻炒均匀后盛入挖空的菠萝壳内，菠萝炒饭就做好了 。
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