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蛋糕抹面的技巧和手法

经验分享小常识

1、蛋糕抹面的技巧：
　?。?）将奶油倒入盆内，然后将打蛋器调到中速，开始打奶油，一般来说打到7~8分，等奶油出现明显的纹路即可 。
　?。?）然后身体站在转台前面，用三根手指拿住抹刀，在第一层的蛋糕上抹上少量奶油，边抹边推动转台，控制好速度，保证奶油刚好覆盖住蛋糕胚 。
2、蛋糕抹面的手法：
【蛋糕抹面的技巧和手法】我们在抹奶油的时候，要用抹刀的刀尖对准蛋糕的中部，右手保持握刀的姿势不动，然后用左手转动转台，慢慢的将奶油面抹平 。而抹侧面奶油的时候 ， 要将顶部多余的奶油往下推，然后用刀挑奶油，保持与桌面垂直，并涂抹到侧面 ， 轻轻转动转台 。

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