【白银耳和黄银耳有什么不同】黄银耳是由白银耳熏制而成，实质上并无区别 。
银耳又叫白木耳，是一种胶质食用菌和药用菌 。其形状似鸡冠或花瓣，白色半透明，干燥后淡黄色或黄色；野生银耳主产于我国南方高山林地，富含丰富的蛋白质、维生素、氨基酸等 ， 是传统的滋补品 。中国传统医学认为银耳具有润肺、生津、止咳、清痰、强身、补气等功能，银耳多糖有抗肿瘤作用 。银耳的本色应该是普通的白色，根部淡黄，味道表现为无味或略带土腥味，而用二氧化硫熏制的银耳却是黄白异常分明 ， 看上去是雪白和特黄的对比，味道表现为刺激性气味 。
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