1、将菱角表面清洗干净，然后将外壳剥掉 。
2、留取菱角肉置于阳光下晾晒干燥 。
3、然后将晒干的菱角肉装入袋中，密封 ， 置于阴凉干燥处保存即可 。
4、晒干的菱角肉可以用于煮粥或煮汤食用 。
5、也可以将其磨成细粉食用 。
【菱角晒干保存方法】6、可以晒干保存 。菱角是一种水生植物 ， 其中含有丰富的水分、糖分等物质，所以在一定温度和湿度条件下很容易滋生细菌而腐烂，保存时间并不长，而将它晒干之后，其中的水分蒸发 ， 果肉变干，从而可以减少细菌的滋生和繁殖，延长它的保存时间 ， 因此菱角是可以晒干后再保存的 。
