1、准备好材料后，先把猪肉剁碎，胡萝卜和莲藕分别清洗干净，去皮后切成小粒 。
2、在剁好的肉馅中，加入料酒，适量盐，1勺生抽，1勺蚝油拌匀后再加少许糖调味，再慢慢地加入适量清水，把肉馅打上劲后静置一会儿 。
3、豆腐皮用温水浸泡一下让其变软后清洗干净 。
4、把清洗干净的豆腐皮分割成自己想要的大小 ， 不要太大也不能太小 。
【豆皮包莲藕的做法】5、取一张分割好的豆腐皮，放入适量的肉馅 。
6、然后把豆腐皮包起来，全部做好后码入盘子中 。
7、锅中倒入适量油，放入包了馅的豆腐皮卷 。
8、转中火，一面煎好后翻面再煎另一面，直至两面煎至金黄色 。
9、另取一锅，倒入适量水后加入生抽调味后把煎好的豆皮肉卷放入锅中 。
10、煮开后用水淀粉勾芡后即可熄火 。
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