裙带菜要焯水，不焯水可能会有海腥味 ， 最好焯水 。裙带菜属褐藻门，褐藻纲、海带目、翅藻科、裙带菜属 。裙带菜属海藻类的植物，1年生 ， 色黄褐，高1~2米，宽50~100毫米 ， 叶缘呈羽状裂片，叶片较海带?。?外形像芭蕉叶扇，也像裙带，故取其名 。裙带菜为温带性海藻，它能耐受较高的水温，我国自然生长的裙带菜主要分布在浙江省的舟山群岛与嵊泗岛 。而现在青岛和大连地区也有裙带菜的分布 。
【裙带菜要焯水吗】褐藻门，为藻类植物的一门 。藻体的颜色因所含各种色素的比例不同而变化较大，有黄褐色、深褐色 。细胞中常有白色颗粒，称为墨角藻聚糖小泡 。光合作用的产物是海带多糖和甘露醇 。绝大多数海产，现存约250属，1500种，淡水产仅8种 。中国海产的约80属，250种 。海带虽然有像根一样的底部，但它还是属于藻类植物 。
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