1、首先将土豆丝切成丝，越细越好，然后放入水中浸泡，可以去除淀粉，使得土豆丝更加爽口 。
【如何做土豆丝烧肉】2、将里脊肉清洗干净，切成丝，然后准备一个小碗，里面放入生姜、生抽、老抽、淀粉、一勺豆瓣酱，再加入切好的里脊肉，进行搅拌 。
3、热锅冷油，锅中放入葱姜蒜爆香，然后倒入腌制好的里脊肉，中火煸炒 ， 肉变色以后盛出备用 。
4、再次起锅，锅中放入油 ， 再加入土豆丝，等土豆丝有些软的时候加入之前炒好的里脊肉 ， 放入盐，大火炒个几分钟 ， 可适当加一些开水，盖上锅盖焖一小会儿，放入葱即可盛出食用 。
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