茄子拌面粉炒的做法：
1、把茄子洗净切条，撒盐拌匀，腌制半小时 。
【茄子拌面粉炒的做法】2、半小时后挤出水分，撒面粉拌匀 。
3、锅内放油加热 ， 放入茄子，煎成金黄色盛出 。
4、然后锅内再放油加热 ， 放入葱姜末、酱油、五香粉、高汤、茄子，翻炒均匀 。
5、盘中上放黄瓜点缀，倒入炒好的食材，这样就做好了 。
茄子 ， 别称为白茄，属于直立分枝草本至亚灌木 。果可供蔬食 。根、茎、叶入药，有利尿之效 。叶可以作麻醉剂 。种子为消肿药，也用为刺激剂 ， 但容易引起胃弱及便秘 。
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