1、看香菇的个头，个头大的香菇相对于小的要好，因为肉多就更好感觉更爽 。看香菇的菌柄与菌盖的生长状态 ， 比较匀称的相对好些，所谓歪瓜裂枣，长得畸形的肯定不好 。看菌盖的颜色和裂纹，优质的（这里应当是相对来说）香菇菌盖上会有花纹状的裂纹，并且菌盖长得匀称 。看菌盖的边缘，如果菌盖的边缘是弯曲向里的，俗称铜锣边，说明比较新鲜 ， 如果已经展开 ， 说明香菇比较老 。
【香菇怎么挑】2、香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值 。
1、看香菇的个头，个头大的香菇相对于小的要好，因为肉多就更好感觉更爽 。看香菇的菌柄与菌盖的生长状态 ， 比较匀称的相对好些，所谓歪瓜裂枣，长得畸形的肯定不好 。看菌盖的颜色和裂纹，优质的（这里应当是相对来说）香菇菌盖上会有花纹状的裂纹，并且菌盖长得匀称 。看菌盖的边缘，如果菌盖的边缘是弯曲向里的，俗称铜锣边，说明比较新鲜 ， 如果已经展开 ， 说明香菇比较老 。
【香菇怎么挑】2、香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值 。
