1、把肉切块，不要太大，也不能太?。蟾徘形榻拇笮?。
【四川粉蒸肉的配方】2、准备一根葱，改段；姜切片；花椒适量 。土豆切成块 。
3、用盐 ， 生抽，老抽 ， 花椒面，海椒面 ， 胡椒粉 ， 糖放入肉中，用手将其搅拌均匀 ， 并加入姜片和葱段 。
4、开火将锅烧热 ， 可加入少量油避免粘锅 。倒入蒸粉，加花椒，干炒，到粉变成金黄色即可 。
5、把拌好后的肉还有土豆倒入锅里，让它们和粉搅拌均匀 。这时可以适量加入一点五香粉 。
6、将搅拌后的肉和土豆上蒸锅，先大火10分钟，后改中火蒸半个小时左右 。具体时间自己掌握 。
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