【红薯的各种家常做法】1、蒸红薯 。材料：红薯、水 。做法：红薯洗净皮，并切除两头 ， 剜平表皮凹凸不平处；电高压锅入热水，约1.5公分高，放入蒸屉，将洗净的红薯置于屉上，盖盖儿，压筏，定时20分钟 ， 泄气后再打开定时10分钟，即可 。
2、红薯糖水 。材料：红薯1根（约250g）、老姜2片、干红枣10粒、水3碗、冰糖适量 。做法：将红薯去皮 ， 切3cm见方的块状 。红枣用温水略泡，冲洗干净 。大火煮沸煮锅中的水后改小火，将红薯块、干红枣和姜片放入同煮60分钟 。食用前加入冰糖略煮 ， 彻底融化即可 。
3、红薯泥 。材料：红薯 。做法：先把红薯煮熟，剥掉外皮，去其内丝，用干净的白布包裹起来轧压成泥 。然后将白糖倒入锅内化成糖浆，再兑入香油、红薯泥不断搅拌，呈柿红泥状出锅 。
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