1、豌豆鸡蛋菠萝炒饭：
菠萝切成小块、豌豆、火腿、鸡蛋2个、葱头 。鸡蛋打散 。先煎鸡蛋，煎好盛起备用，锅里放油炒葱头 。加入豌豆和火腿，把盛饭倒进去 、压碎、翻炒；翻炒到差不多时 加入调味品 。再加入菠萝翻炒均匀和入味即可 。
2、豌豆的营养价值与食用功效：
【豌豆鸡蛋菠萝炒饭】豌豆本身属于一种豆科类产品，营养价值非常丰富 ， 里面含有大量的维生素c 。有一定的增强免疫力、防癌抗癌的功效，可以促进新陈代谢 。而且豌豆中含有大量的优质蛋白，可以为新陈代谢提供能量 。豌豆中的胡萝卜素可以有效的减少体内癌细胞的生成 。适量的吃一些豌豆，可以吸收豌豆中的膳食纤维，从而起到促进肠道蠕动，起到缓解便秘的功效 。
