假酒中含有大量甲醇 ， 喝到假酒而中毒主要是因为甲醇造成的 。
甲醇是一种有机溶媒 ， 常被用来添加于石油、工业用酒精或其他工业原料中 。由于甲醇的价格便宜，所以有一些人会在饮用的酒中添加甲醇，便是所谓的假酒，来降低酿酒成本以获取利润 。
目前市场上所谓的假酒主要包括两类：
一、小酒厂为了销售业绩而仿冒名酒，这类假酒主要发生在大城市或城镇地区。
【为什么假酒里面都要使用甲醇】二、用工业酒精勾兑成食用白酒销售，主要发生在农村 。工业酒精中含有甲醇，而甲醇是剧毒物质，饮用6g就会使人致盲，10g以上就可致死 。甲醇的化学性质、物理性质 ， 特别是气味、滋味、比重等和乙醇相似，仅凭感官鉴别难以区分 。
