1、用手摸下 。自然成熟的西红柿捏起来软软的，感觉汁就要漏出来一样，而催熟西红柿不管是什么品种，摸起来手感都很硬 。
2、看果皮颜色是否发暗 。自然成熟的西红柿果皮发亮，表面颜色分布不均匀，整体圆滑 ， 在根蒂处还有一些绿色，若是黄色品种则呈明黄色，若是红色品种颜色通红 。而催熟西红柿果皮发暗，表面颜色分布均匀，形状多样，有的呈方形，有的呈圆形，个头比自然的要大些，且有的顶端部位会出现像桃子一样的尖顶 。
【怎么鉴别催熟西红柿】3、尝味道 。自然成熟的西红柿尝起来酸甜可口，有点沙的感觉，里面的果肉是红色的，籽是土黄色，汁水也特别丰富 。而催熟西红柿吃起来涩涩的，且里面空空的 ， 有的几乎无籽，更没有沙的感觉 。
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