【如何炸汤圆】1、制皮:吊浆粉加适量的清水调制成团,分成20个剂子即成皮坯 。
2、制馅:蜜枣上笼蒸软 , 去核,搓擦成茸,加白糖、化猪油拌匀,分成20个小坨即成馅
心 。
3、包馅成型:取皮坯1个,中间用手指按成“凹”形,包上馅心,封口 , 搓圆即成汤圆 。
4、炸制:锅置旺火上,加熟菜油烧至五成热时 , 放下汤圆炸制,炸至色金黄 , 皮酥即成 。
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