【牛肝切碎怎么做】1、把牛肝用清水加几滴白醋把牛肝泡两个小时捞起洗净，切薄片 ， 用淀粉、香油拌均匀腌制10分钟 。
2、把辣皮子泡泡洗净切段 ， 洋葱切块，青红辣椒洗净切块，大蒜切末 。
3、热锅凉油，油热8成下牛肝翻炒均匀变色捞起，清洗锅再次热锅凉油，下花椒粒、辣皮子 。
4、加洋葱爆炒出香味，青红辣椒、大蒜末翻炒均匀，加牛肉翻炒均匀 。
5、加盐、生抽翻炒均匀，加胡椒粉、孜然粉、味精，翻炒均匀即可 。
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