1、主料：苦瓜200克，青椒100克 。
2、调料：盐3克，味精2克，植物油30克 。
3、苦瓜切去两端，对剖成两半 ， 挖去内部瓜瓤，洗净，斜着把苦瓜切成薄片；青椒去蒂洗净，切成丝 。
【青椒炒苦瓜做法步骤】4、锅放在旺火上，不放油 ， 分别放入苦瓜片和青椒丝煸炒 ， 煸去原料的大部分水分后倒出；锅内重新加油 ， 烧至六成热时，同时放入煸干水气的苦瓜和青椒炒匀，再加入精盐、味精，炒匀装盘即可 。
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