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猪肉西葫三鲜包子的做法

经验分享小常识

1、配方 。面粉500克、西葫芦1个、鸡蛋2个、木耳（干）5克、猪肉300克、白胡椒粉1克、五香粉1克、葱油1汤匙、香油1汤匙、油条1根 。
2、面粉里加入酵母和水搅拌成絮状 。
3、再揉成光滑的面团 放温暖处发酵至两倍大 。
4、西葫芦洗净用擦子擦成粗丝加盐搅拌杀出水分 。
5、木耳泡发洗净切成碎粒 。
6、猪肉用水冲一下控净水分 。
7、鸡蛋加盐打散，锅内加油烧热倒入蛋液，快速搅动炒成碎粒 。
8、倒入猪肉泥搅散即可关火冷却 。
9、西葫芦丝挤干水分稍微剁几下，油条切成碎粒 。
10、西葫芦碎里加入油条碎、鸡蛋碎、木耳碎，加入白胡椒粉、五香粉、葱油和香油拌匀（包以前再拌匀） 。
11、发好的面揉匀，搓成长条切成的大小均匀的剂子 。
12、擀成四周薄中间稍厚的原片，填入适量馅 。
13、左手撑皮，右手逆时针捏褶 ， 依次向前，捏到和第一个摺重合即可 。
【猪肉西葫三鲜包子的做法】14、凉水做锅，篦子加屉布或刷油，把包子摆入，包子之间要留空间醒发约20分钟 。20分钟后中火烧开水，转大火蒸15-18分钟关火，2分钟后再打开锅盖 。

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