1、食材：土豆一个、干辣椒一个、青辣椒一个、盐、鸡精、油、锅一个、白醋、蒜头适量 。
【怎么做酸爽土豆】2、把土豆削皮洗净后切成丝，一定要洗干净、削干净、还有一定要切得很细很细 。然后放到水里面浸泡 ， 加入白醋，。
3、将干辣椒切成节，不要太大也不要太小哦，蒜头切片 ， 香葱切段，青辣椒去籽后切丝，也是要很细的 ， 跟土豆一样细，放在盘中备用 。
4、锅中加入足量清水，大火烧开后下入土豆丝，焯10秒左右捞出控水，再倒入凉水中浸泡 ， 这样土豆丝吃起来会更加爽脆，口感更好哦 。
5、把锅预热，倒入食用油，然后把蒜先放下去爆一下，在放入干辣椒 。这样才会有味道 。
6、下入土豆丝跟青辣椒，翻炒至断生 。一定要多炒几下 。加入盐、鸡精、再淋上白醋，就大功告成了 。
