蒸鸡蛋糕一般是蒸10分钟就好 ， 如果鸡蛋越多的话，每增加一个鸡蛋就多蒸2分钟 ， 上限时间为20分钟，因为鸡蛋蒸超过20分钟后营养就会开始减弱 。蒸鸡蛋羹最好选择不锈钢的碗或者薄的陶瓷碗，导热性能强更容易将鸡蛋糕蒸熟 。
鸡蛋糕蒸十分钟就够了做鸡蛋糕要准备鸡蛋、白糖、食用油、低筋面粉、玉米面以及泡打粉 。
1、将鸡蛋打入碗中，加入白糖，食用油，清水用打蛋器搅打均匀，将低筋面粉、玉米面以及泡打粉过筛后慢慢混入打好的鸡蛋液中 ， 左右翻炒均匀 。
2、撒入几颗枸杞或者葡萄干，也可以是煮好的红豆之类的食材，在耐高温的容器壁上抹上油，将蛋糕糊倒入容器中，最好是不锈钢碗或者是陶瓷碗 ， 放入蒸锅开始蒸10分钟 。
【鸡蛋糕蒸几分钟】3、大火烧开水出蒸汽后就改用中火，中火蒸6分钟改小火蒸4分钟 ， 蒸鸡蛋的时候锅盖不要盖的太紧了 ， 不然水煮滴到鸡蛋液中会出现小孔 。
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