毛霉属于微生物中的真菌 ， 是真核生物 。毛霉又叫黑霉、长毛霉，属真菌门、接合菌亚门、接合菌纲、毛霉目、毛霉科、毛霉属，常见种类有大毛霉和微小毛霉 。毛霉以孢囊孢子和接合孢子繁殖，在土壤、粪便、禾草及空气等环境中存在 。在高温、高湿度以及通风不良的条件下生长良好 。
【毛霉是什么生物】毛霉以孢囊孢子和接合孢子繁殖 。菌丝无隔、多核、分枝状，在基物内外能广泛蔓延，无假根的匍匐菌丝 。不产生定形淡黄色菌落 。菌丝体上直接生出单生、总状分枝或假轴状分枝的孢囊梗 。各分枝顶端着生球形孢子囊 ， 内有形状各异的囊轴，但无囊托 。囊内产大量球形、椭圆形、壁薄、光滑的孢囊孢子 。孢子成熟后孢子囊即破裂并释放孢子 。有性生殖借异宗配合或同宗配合，形成一个接合孢子 。某些种产生厚垣孢子 。毛霉菌丝初期白色，后灰白色至黑色，这说明孢子囊大量成熟 。毛霉菌丝体每日可延伸3厘米左右，生产速度明显高于香菇菌丝 。
