【怎么做巧克力奶油慕斯蛋糕】1、食材：奥利奥碎80克，融化黄油36克，吉利丁片7克 ， 牛奶100克 ， 糖50克，可可粉10克 ， 淡奶油300克 。
2、奥利奥碎和融化黄油混合均匀铺满模具底压平压实 ， 放冰箱冷藏备用 。
3、吉利丁片提前用冷水泡软泡发，牛奶和20g糖隔水加热筛入可可粉搅拌均匀，再加入泡好的吉利丁片搅拌至吉利丁片融化，放凉备用 。
4、淡奶油加入30g糖打发，有轻微纹路可以流动状态就可以 。
5、淡奶油和可可糊混合均匀，分三次加入，可可糊一定要放凉再与淡奶油混均，不然烫伤奶油 。
6、倒入模具冷藏至完全凝固，放入冷藏之前震动出空气，冷藏四小时以上或者隔夜 。
7、脱模时模具底座垫一个比模具小的杯子，用吹风机沿着模具外围吹一圈，每吹几秒就要试试把模具往下滑，看看是否能脱，如果不能再吹几秒，以防过度导致慕斯边融化影响外观 ， 也可用热毛巾捂热脱模 。
