1、品种的不同 。白虾属于海虾中的其中一种，青虾属于河虾中的其中一种 。
2、生活环境的不同 。白虾因生活在海水环境中，所以它的含盐量和含碘量都要比青虾的略高，且通常污染较小 。而青虾生活在河水里，极易受到不干净的河水污染，其品质就可能受到了影响 。
【白虾和青虾的区别】3、外形的不同 。白虾的个头较大 ， 身体呈白色透明，微有蓝色或红色小斑点，外壳很薄，但质地比较硬，虾身略呈侧扁 ， 壳脊略呈棱边；青虾的身体呈青绿色 ， 外壳带有棕色斑纹，很薄且较软 。
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