1、海鲜洗干净，备用 。鱿鱼和鲍鱼改花刀备用 。小米椒切1厘米小段，葱姜蒜切段备用 。卤料放小碗里浇点热油和加热生抽备用 。在准备海鲜的同时可以先煮2个鸡蛋 ， 煮好剥开，对半切，放碗里备用 。
2、热锅热油，放葱姜蒜小米椒翻炒出香，放入花蛤爆炒，加入调好的卤料，蚝油，豆瓣酱，翻炒，加入1听啤酒，烧开差不多6分钟，把花蛤捞起 。
3、放入虾 ， 烧开4分钟，捞起，锅里的啤酒不多了，在到1听进去 。
4、放入改花刀的鲍鱼，差不多4分钟，捞起装盘 。
5、放入改花刀的鱿鱼，差不多6分钟 。捞起 。
6、盘里海鲜上放入香菜，把锅里剩下的捞汁到浇到海鲜上 。
【商业版海鲜捞汁的做法】7、海鲜浇红油 。封罐即可 。
