【肉末蒸蛋技巧有哪些】1、材料：瘦猪肉50g、鸡蛋1个、芝麻油5ml、盐适量 。
2、将瘦猪肉清洗干净后，在砧板上剁成肉末，如果家里有小型绞肉机的话，会更方便 。
3、将剁碎的瘦猪肉放入到一个盘子里，再均匀的撒上一些食盐 。
4、将盘里的猪肉从中间向四周推开，留出一个和鸡蛋差不多大小的空洞 。
5、将去除蛋壳的鸡蛋倒在之前肉末中间掏出的洞中 。这时 ， 蛋清会自动的流向四周猪肉末上面 ， 然后再向鸡蛋上撒上少许的食盐 。
6、放入电饭锅上蒸5到6分钟就可以了 ， 如果是用普通的蒸锅，大概需要10分钟左右，就可以将鸡蛋和肉末全部蒸熟了 。
7、出锅之后再淋上味极鲜或者少许的生抽，在加入芝麻油就可以食用了 。
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