1、西洋参特性和功效：在煎药之前，要先了解西洋参的特性和功效，西洋参是一种“清凉”参 ， 其味苦、微甘，性凉，具有滋阴补气、生津止渴、除烦躁、清虚火、扶正气、抗疲劳的功效，很适合夏季“清补” 。
用于气虚津亏，体倦乏力，口渴咽干；阴虚火旺，烦热咳嗽，或痰中带血 。补气养阴，清热生津 。用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥喉干 。
用量3～6g 。益肺阴，清虚火，生津止渴 。治肺虚久嗽 ， 失血，咽干口渴，虚热烦倦 。
2、西洋参煎煮：首先将买回来的西洋参，放入砂锅中 。医生都会告诉你多少克药煎一次，一般都是3g~6g左右 ， 按医生说明进行煎煮 。取3g放入砂锅内，加水适量 ， 水要没过药三厘米 。待药煮开后，再用文火煮10分钟左右即可 。
3、煎煮注意事项：首先要选择好的煎药容器，最好选择砂锅 ， 因为砂锅最适合 。其它的不锈钢和铝锅铁锅都没有这个好，问题多 。不锈钢锅传热太快，煎药时要经常搅拌，否则药材黏在锅壁 ， 稍不留神就容易煳锅 。
【如何煎西洋参】如果用铝锅、铁锅煎药的问题可就多了，因为铝、铁是活泼元素 ， 容易与中药里的多种化学成分发生反应，降低药效，甚至还可能产生毒副作用 。其次，西洋参不但是贵重的药材，而且因为西洋参不耐久煎 ， 所以为了充分利用药材和避免因为过煎造成有效成分损失 ， 故西洋参需要另煎（就是要单独煎，不能和其它药物一起煎） 。最好西洋参煎好后和其它煎好的药物混合服用，就可以了 。
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