1、牛腩洗净切片，加上胡椒、盐腌制 。
2、干辣椒剪成段 。
3、豆芽铺在碗底 。
4、蒜苗叶切成5厘米左右的段 。其余切成碎 。
5、锅中加油，放入姜片、蒜片、洋葱、葱头炒香 。
6、加入豆豉，加入干辣椒、干花椒和各种香料 。
7、加入豆瓣炒，加入牛肉片炒至牛肉出油 。
8、加入高汤煮至牛肉至自己喜欢的熟度 。
9、加入蒜末段略煮，装入铺了豆芽的碗中 ， 上面撒上盐、花椒粉和辣椒面 。
【牛腩肉片怎么做】10、再撒上蒜末、蒜苗碎、干辣椒、干花椒 ， 锅中烧热油，浇在上面即可 。
