白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、白萝卜、胡萝卜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇等 。
羊蝎子火锅做法：
1、把羊蝎子清净后，放入锅中，倒入可以没过羊蝎子水量的凉水，大火煮开后 ， 煮5分钟左右，捞出羊蝎子，用水冲净浮沫，并倒掉锅中焯烫的水；
2、炒锅中倒入油，待油温5成热时，倒入除干辣椒以外的所有香料 ， 煸炒出香味后，放入焯好并清洗干净的羊蝎子 ， 炒3分钟左右；
【羊蝎子火锅配菜】3、等羊蝎子炒出香味后，将羊蝎子和香料一起倒入一个大锅中，锅内倒入可以
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