1、准备食材：鲍鱼1只、大米50克、高汤200克、虾米5克、鹌鹑蛋6个、虾2只、姜5克、葱10克、小白菜1颗 。
2、鲍鱼1只切条 ， 姜丝、葱花、小白菜切碎 。
3、锅中倒入大米 ， 加入清水，大火煮沸转小火熬20分钟 。
4、加入高汤、姜丝、虾米、料酒、盐、鹌鹑蛋搅拌均匀 。
5、加入虾、鲍鱼搅拌均匀，小火煮2分钟 。
6、倒入小白菜、葱花，搅拌均匀 。
鲍鱼：
【鲍鱼饭怎么做呀】鲍鱼是名贵的海珍品之一 ， 味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋软黄金 。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为餐桌黄金，海珍之冠，其肉质细嫩、营养丰富 。鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%；干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物 。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美 。鲍鱼（Abalone），其名为鱼 ， 实则非鱼，种属原始海洋贝类，单壳软体动物 。由于其形状恰似人的耳朵，所以也叫它海耳（Sea-ear） 。鲍鱼通常生长在水温较低的海底，足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋，公认最佳产地为日本北部和墨西哥，我国东北部也是传统产区 。全世界已命名的216种鲍鱼中，分布在我国沿海的鲍鱼有7种，其中又以北部渤海湾出产的皱纹盘鲍和东南沿海的杂色鲍最为多见 。
