将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀 ， 倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3:2.5-2.8 ， 然后用普通方法操作 ， 在面里放1克盐，使用温水和面 ， 面最好要柔一点，这样才好吃，然后放置30分钟 。
【土豆淀粉饺子怎么和面】饺子源于古代的角子 。饺子原名"娇耳" ， 是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了 。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品 。有一句民谣叫"大寒小寒，吃饺子过年 。"饺子多用面皮包馅水煮而成 。
