1、野莴苣的叶富含维生素A、B1、B2、C和P ， 含有相当丰富的铁盐、钙盐和磷盐，作生菜用，有较高的营养价值 。儿童多吃野莴苣对生长发育很有益处 ， 每天吃200克的野莴苣叶，即可满足胡萝卜素的需要 ， 吃500克的野莴苣叶，即可满足维生素C的需要 。
2、功效：开通疏利、消积下气 。野莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲 。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利 。
【野莴苣营养价值】3、利尿通乳 。野莴苣含钾量含钠量的27倍，有利于体内的水电解质平衡 ， 促进排尿和乳汁的分泌 。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用 。
