1、酸辣豆芽 。
用料：
绿豆芽250g、红线椒1根、油1大勺、盐1小勺、干红辣椒5个、蒜3瓣、葱1小根、生抽1小勺、白醋1大勺 。
做法：
?。?）所需材料：
?。?）蒜切碎，干红椒用剪刀剪碎，葱切葱花，红线椒用剪刀剪成圆圈状 。
?。?）热锅凉油，小火先放入干红椒炒香 。
【好吃简单的家庭菜谱】 ?。?）然后下入蒜，再下入葱花翻炒出香味，然后再倒入红线椒翻炒 。
?。?）开大火，放入豆芽翻炒，然后调入适量生抽 ， 翻炒匀后放入适量盐入味，快速翻炒 ， 倒入适量醋 ， 快速翻炒匀 ， 大约一分钟，断生，即可出锅 。
2、宫保鸡丁 。
用料：
鸡腿2个、花生80克（一把）、胡萝卜1根、黄瓜1根 。
做法：
?。?）准备好所需要的食材 。
?。?）鸡腿剔除骨头后 ， 切小块 。
?。?）鸡肉中放入适量黑胡椒粉 。
?。?）加一勺生抽 ， 一勺料酒 。
?。?）一勺蚝油，一勺淀粉 。
?。?）混合均匀后，腌制二十分钟入味 。
?。?）胡萝卜，黄瓜切丁 。
?。?）生姜切片备用 。
?。?）调酱汁，生抽两勺 ， 老抽一勺 。
?。?0）白醋一勺，白糖一勺 。
?。?1）食盐4克，淀粉一勺 。
?。?2）半碗水，调开备用 。
?。?3）热锅凉油，下入腌制好的鸡?。?炒熟盛出 。
?。?4）花生米小火炒熟备用 。
?。?5）锅中加少许底油，下入适量郫县豆瓣酱，炒出红油，下姜片 。
?。?6）下胡萝卜丁翻炒成熟 。
?。?7）放入黄瓜丁 。
?。?8）熟花生，鸡丁翻炒 。
?。?9）最后倒入之前调好的酱汁，炒到浓稠出锅即可 。
3、辣炒花蛤 。
用料：
花蛤800克、食用油适量、豆瓣酱适量、生抽适量、豆豉适量、料酒适量 。
做法：
?。?）准备食材 。花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量 。
?。?）准备一个大一点的盆子，然后往盆中放入少许清水 ， 再放入2勺盐，搅拌至盐融化 。
?。?）将花蛤中个别壳坏掉的，不新鲜的挑出来扔掉 。其余的放入盆中，浸泡2个小时让其吐沙 。
?。?）将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用 。
?。?）烧一锅开水，然后将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微微张开 ， 然后捞出再次冲洗两遍 。
?。?）锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅爆出香味 ， 然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱，1勺豆豉煸炒出红油 。
?。?）将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味 。
?。?）将花蛤放入锅中煸炒匀均 。
?。?）往锅中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒匀均，然后盖上锅盖焖2分钟左右，直至花蛤全部张开 。
?。?0）将香菜末、香葱末放入锅中翻炒匀均 ， 然后即可关火 。
