可能是因为加入的酵母粉不足，也有可能是因为蛋白没有打发 。红枣糕是用红枣面粉制作的一道糕点，枣香扑鼻，口感绵软，营养丰富，特别适合早餐食用 。红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分 。
【红枣糕发酵不起来是为什么】红枣，鼠李科枣属植物成熟后变为红色 。常晒干制成枣干 。它的维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉 。据史料记载，红枣是原产中国的传统名优特产树种 。经考古学家从新郑裴李岗文化遗址中发现枣核化石，证明枣在中国已有8000多年历史 。
