1、美容
【薏苡仁的功效与作用及食用方法】美白：薏苡仁因富含蛋白质、油脂、维生素、矿物质和糖类，可以协助消除班点，使肌肤较白皙 ， 若长期饮用 ， 还可以达到滋润肌肤的功效 。
抗皱：薏苡仁中的薏苡素可以抑制横纹?。翘烊坏难杖ブ寮哑?。由于脾胃两虚而导致颜面多皱、面色晦暗的人，建议用薏苡仁与山药、大枣、小米一起煮粥喝，或将薏苡仁炒熟后研末冲服 。
2、瘦身
薏苡仁是五谷类中纤维质最高的 ， 低脂、低热量 ， 是减肥的最佳主食 。它可促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿等作用 ， 并可帮助排便，所以可帮助减轻体重 。
3、抗癌
薏苡仁中的薏米酯、亚油酸是非常重要的抗癌成分，还能减轻肿瘤患者放化疗的毒副作用 。
4、薏苡仁银耳羹：薏苡仁去杂用温水浸泡 。银耳先放入凉水中浸软，去杂质，改用开水浸泡，直至发透为止 。锅中加入冷水、银耳、白糖烧滚，放入泡好的薏苡仁，入水淀粉勾成稀芡，加糖桂花出锅装碗即成 。薏苡仁银耳羹的保健功效也是非常不错的，薏苡仁银耳羹具有健脾、补肺、利水的作用，经常食用薏苡仁银耳羹还能够帮助我们起到非常不错的进补作用 。
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