【涮羊肉的底料怎么配】主料:羊肉1500克、白菜头、粉丝、海米、韭菜花、香菜、腐乳、卤虾油、醋、糖蒜、精盐、味精、酱油各适量 ， 鲜汤2500克。
做法：
将细嫩羊肉切成大薄片;粉丝水法好，剪段;白菜择洗干净，切成大条块 。以上各料分别装入盘，上桌待用 。香菜择好，切成段 。把芝麻酱、腐乳、酱油、卤虾油、韭菜花、醋、糖蒜、香菜段分别装入盘内，供蘸食选用 。火锅添上鲜汤 ， 放入海米，点火上桌，待锅内汤烧沸后，用筷子夹着羊肉片在锅内涮一下，将涮熟的羊肉片蘸着调味汁吃 。最后，在把白菜、粉丝放入锅内，等百菜、粉丝熟时，放入精盐、味精、酱油 ， 捞出即可食用 。
