1、材料：黄豆芽、鸭血、牛肉、千页豆腐、生粉、干红椒、花椒、熟白芝麻、香葱、蒜瓣、盐、郫县豆瓣酱、浓汤宝、老抽酱油、料酒 。
2、首先把黄豆芽焯水，铺在大碗底 。牛肉切片，加盐，生粉，老抽，料酒腌制十分钟 。鸭血和牛百叶切小块，分别焯水备用 。郫县豆瓣酱剁碎 ， 千页豆腐切薄片 ， 干红椒切段 。
3、热锅倒油，下腌制好的牛肉炒一炒 ， 盛出 。
4、热锅倒油，下入豆瓣酱炒出红油 。加水、干红椒，放入一个浓汤宝 。
【毛血旺做法】5、汤水沸后下入鸭血和牛百叶和牛肉煮三分钟 。将千页豆腐下锅，煮五六分钟 。加盐、芝麻、葱花，出锅即可 。
