1、羊筋，羊蹄的韧带 。青海的羊筋在宰杀季节，经过剔取、拉直、阴干，扎成小把，可长期保存，久藏不坏 。用羊筋做的菜肴品种很多，是青海回、汉族筵席中最常见也是很有声誉的地方菜之一 。
2、循化线辣椒 ， 又叫牛角椒、线辣椒 。茄科，1年生直立草本 ， 高40至60厘米 ， 枝顶双生或簇生，花单生于叶腋或枝腋 ， 花白色，成熟后为红、橙、紫红色，味辣，果皮和胎座间有空腔 ， 内有扁形种子 。
3、循化花椒，籽粒大，色艳、产量高，味道香醇 。经检测较甘肃花椒蛋白质、钾、油含量高 。
【青海循化的特产有哪些】4、三套碗席，海东地区的美食种类繁多，特色鲜明，在海东的各餐馆和饮食摊点都可以品尝到青海风味的美食，如羊杂碎、甜醅、锅馍、酿皮、手抓肉等地方风味小吃 。
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