排骨和猪蹄都有不同的营养 。
1、猪蹄的营养：猪蹄作为一种非常有营养的食物，而且猪蹄里含有非常多的胶原纤维，对于皮肤也是非常有好处的 。猪蹄的保健功效在人体皮肤组织中，胶原蛋白占到了百分之七十，随着年龄的增加，胶原蛋白不断流失，造成皮肢干燥，出现皱纹 。
【排骨有营养还是猪蹄有营养】而猪蹄中大量的胶原蛋白可以促进皮肤细胞吸收和贮存水分，使细胞保持湿润状态，防止皮肤干瘪起皱;同时增强皮肤的弹性和韧性 ， 延缓皮肤衰老 。此外，猪蹄中含有较多的甘氨酸 ， 这种物质具有一定的镇定作用 ， 可以缓解困扰老年人的神经衰弱、失眠等症状
