1、食材：豆腐皮300克 ， 尖椒100克，葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量 。
2、尖椒洗净 ， 去籽 ， 切成菱形状；豆腐皮切成一公分宽的长条状；蒜切片，葱切末，备用 。
3、锅内放适量油，油热后，放葱蒜爆香，然后先放入豆腐皮稍翻炒，再放入尖椒，翻炒 。加入适量盐 。
4、翻炒过程中，锅底变干就放少许清水，保持锅底可以看见少量汤汁的程度即可，不需加过多的水 。
5、此间准备水淀粉，在水淀粉中加入一点点酱油，备用 。
【尖椒豆腐皮的家常做法】6、翻炒至尖椒稍稍变软入味，即可加准备好的水淀粉、味精，出锅 。
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