平菇 。
【白色锅盖头样子的蘑菇是什么菇】平菇为优质真菌 。平菇的别名为侧耳、蚝菌、冻菌、北风菌、鲍鱼菌、耳菇等 。属蘑菇科 。由菌丝体和子实体组成 。菌丝体是营养器官，白色或毛状，可分解基层 ， 吸收养分；子实体为公用部分，菌盖复瓦状丛生或叠生 ， 幼小时灰色，菌肉白色，肥厚柔软，长柄侧生 。
平菇在全国各地都有分布，北部地区居多，京西山场广阔，资源丰富,平菇是京西的山珍之一，高温多雨转入中温而晴朗天气，正是采集平菇的大好时机 。
平菇味道鲜美，营养丰富，既能食用又能药用 。平菇以子实体入药，性微温，味甘 。能补脾胃，除湿邪，缓和经脉的拘挛 。具有追风散寒、舒筋活络的功效 。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症 。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强肌体免疫功能 。平菇具有减少人体血清胆固醇和防治肝炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、高血压的功效 。对预防癌症，调节妇女更年期综合症，改善人体的新陈代谢，增强体质颇有益 。长期食用平菇能治高血压 。平菇水煎 ， 长期服用 ， 能治胃溃疡 。长期食用平菇制作的菜肴，可治疗肝炎 。
