1、用高压锅炖猪肠需要煮大概15分钟，就可以完全煮好 。
2、去净肥油后 ， 就先用水灌一次大肠 。然后找根筷子，从肠子开口处把外皮往里推，把肠子内部翻到外部 。
3、然后加点面粉和盐到盆里，再加少许水，使劲反复搓洗猪大肠，直搓到有大量胶液产生为止 。然后用清水冲洗干净 。如果没有面粉，炒菜用的生粉也行，再没有，那就直接用食盐即可 。
4、然后再用料酒或是白醋加少许水，搓洗一遍 ， 最后冲干净即可 。
【猪大肠能用高压锅压嘛】5、把猪大肠倒进锅里猛火滚烫三到五分钟，捞起用清水冲一下，沥干,即可进入其他烹饪程序 。
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