不能，鱼在水中生活时通过鳃呼吸，水中的氧气通过鳃进入鱼的身体 ， 而水中存大量的细菌和寄生虫，通过鳃时被过滤的细菌粘在鳃丝上 。鱼类通过鳃和肝、肾等器官向外排除毒素，鳃不仅是鱼的呼吸器官，也是重要的排毒器官，要吃鱼头就必须要把鱼鳃去除 。
【鱼鳃里面白色像弹簧能吃吗】鱼怎么呼吸：鱼在水中时 ， 每个鳃片、鳃丝、鳃小片都完全张开，使鳃和水的接触面积扩大，增加了摄取水中所溶解的氧的机会 。在鳃小片中有微血管，这里的表皮很薄 ， 当血液流过这里时就完成了气体交换：将带的二氧化碳透过鳃小片的薄壁，送到水中；同时，吸取水中的氧，氧随血液循环输送到身体各部分去 。由于口部和鳃盖的交替开闭，可以使水不断地由口进入口腔 ， 经咽到达鳃腔 ， 与鳃丝接触，然后由鳃孔排到外面，鱼类的呼吸作用就是在这个过程中完成的 。
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