豆腐乳好处是降低胆固醇、增加B族维生素 ， 坏处是含盐和嘌呤量较高、产生含硫的化合物影响身体健康 。具体如下：
豆腐乳好处：
1、降低胆固醇
腐乳中的脂肪是不饱和脂肪酸，本身又不含胆固醇，大量实验动物研究表明，腐乳中的蛋白质疏水性成分能与胆酸结合，降低动物体内胆固醇的吸收及胆酸的再吸收 。在动物体及人体上的许多研究结果也都证实，这种蛋白质具有降低胆固醇的作用，所以它比含高胆固醇的奶酪更有益于健康 。
2、B族维生素增加
由于微生物的作用，腐乳中产生的维生素B2含量仅次于乳制品，比豆腐还高6～7倍；维生素B12量仅次于动物肝脏 。对于常吃素食的人，经常吃些腐乳有预防恶性贫血和老年性痴呆的功效；维生素B1、尼克酸（又称烟酸）含量也高于一般的食品 。
豆腐乳坏处：
1、腐乳含盐和嘌呤量普遍较高 ， 高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情 。
【豆腐乳好处是什么坏处是什么】2、臭腐乳发酵后，容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后产生含硫的化合物 。如果吃太多的臭腐乳 ， 将对人体产生不良作用 ， 影响身体健康 。
推荐阅读
- 猎狐里面夏远和小卉结局
- 韭菜鸡蛋包饺子要炒一下吗
- 简短精辟的句子太绝了
- 为什么皮肤很黄
- 疯狂动物园隐藏动物怎么获得
- 猫的瞳孔放大或缩小说明了什么
- 最有效的肚子减肥方法
- q情侣留言
- 上日文月瓜下果草哪些是会意字