主料：一只鸡 。
【用什么食材炖鸡】配料：葱适量，姜适量，一勺料酒，一个大料 ， 盐，大枣 ， 枸杞 ， 南瓜 。
做法：
1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块；
2、烧点水，不用烧开 ， 热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水；
3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下 ， 去腥；
4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣，大火烧开 ， 此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好；
5、转小火
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