烤苕皮是一道出了川渝地区，就很少见的素串 。苕是红薯，苕皮是用红薯粉做成的饼皮 。烤苕皮口味众多，有加牛肉、肥肠的，制作方式和东北烤冷面有些许相似 。刚烤好的苕皮表面有很多小泡泡一样的凸起，一定要趁热吃 ， 表面干脆内里软糯，有油炸的风味 。
苕皮：
【烤苕皮是什么东西】采用优质红薯淀粉为原料，通过先进工艺精制而成，采用真空包装 ， 比传统红薯粉条更卫生更健康，食用更方便，口感筋道，是火锅中餐以及居家餐桌的菜品 。富含碳水化合物、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质 。采用优质的红薯、马铃薯淀粉，及国内先进的生产设备，产品加工过程中 ， 原料实行真空技术 。是各类汤锅、火锅的上等菜品；中餐用于配炒回锅肉、水煮肉 ， 也可单独制作凉菜，风味独特 。番薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛，全世界的热带、亚热带地区广泛栽培，中国大多数地区普遍栽培 。番薯是一种高产而适应性强的粮食作物 ， 与工农业生产和人民生活关系密切 。块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料 。
