1、食材：鲶鱼700克 ， 土豆一个，西红柿一个，洋葱一个，葱15克 ， 姜15克，蒜15克，料酒12毫升 。
【烤鲶鱼如何做】2、把鱼肉让进碗里加盐、老抽、生抽、孜然粉、辣椒粉等进行腌制 。
3、然后要把土豆切成条，西红柿和洋葱都要切块，莴笋切条，全部备用；
4、土豆条放进油锅炸至二面金黄，就可以了 。
5、在油锅里加入年糕和年糕进行煸炒；
6、然后在油锅里加入调味料；再煸炒洋葱 。
7、再煎炸鲇鱼 ， 将两面的鱼皮煎至鱼皮微脆，再把鲇鱼放入烤箱，烤十分钟左右，再淋上豆瓣酱 ， 最后再把做好的洋葱、土豆片、莴笋、年糕、西红铺在烤鱼身上就可以了 。
