1、鲜活的基围虾8-10只、冰鲜蚕豆100克左右、生粉和澄粉少许、柠檬醋少许 ， 黑胡椒少许 。
2、鲜虾切去头部，留下身段 。
3、手剥去壳后即为虾仁，用刀片开背去除虾线，用刀把虾仁切成虾粒 。
4、调入少许黑胡椒，再接着调入少许柠檬醋拌匀后腌制10-15分钟 。
5、蚕豆去壳剥成豆瓣 ， 豆瓣切成碎粒状 。
6、虾仁粒 ， 豆瓣粒一起放入沙拉碗中，接着放入生粉和澄粉，加入少许清水搅拌成糊状即可 。
【虾饼怎么做又嫰又脆好吃】7、平底锅加热后放少许薄油 ， 兜一勺放入锅中 ， 稍微压平 。一面煎熟后翻煎另一面即可完成 。
